芹菜怎么吃对血糖有益?


芹菜中含有丰富的膳食纤维,能够使糖分吸收转慢,防止餐后血糖迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分,经常食用可降低血糖。

早餐榨汁:糖尿病患者可在早晨将芹菜榨汁喝,能更好地保存降糖成分,经常饮用,有利于稳定血糖。芹菜叶中也含有胡萝卜素和维生素c,可以一同榨汁饮用。

中午做菜:中午吃饭,芹菜可以作为菜品食用。炒芹菜前,,应先将其放在热水中焯烫一下,既叮以保持芹菜颜色翠绿,又能减少烹饪时间、减少芹菜对油脂的吸入,对糖尿病患者很有益处。

芹菜+牛肉:芹菜含膳食纤维,和牛肉同食,有利于促进人体对牛肉中营养成分的吸收,既降糖又减肥。

芹菜+番茄:芹菜含有丰富的膳食纤维,有明显的降压作用;番茄可健胃消食,对糖尿病合并高血压、高脂血症患者尤为适用。

介绍一下芹菜的两种食谱

1、什锦芹菜:降低胰岛素用量

材料:芹菜200克,胡萝卜丝100克,干香菇5克,冬笋丝50克。

调料:姜末5克,盐2克,香油2克。

做法:将芹菜择洗干净,入沸水焯熟,过凉,捞出沥干,切斜段,撒少许盐拌匀;干香菇泡发,去蒂,洗净,切丝;将胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝分别放入沸水中焯透,捞出沥干;将芹菜段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入盘中,加入姜末、盐、香油拌匀即可。

2、西芹菠菜汁:调节糖脂代谢

材料:西芹100克,菠菜100克。

做法:将西芹择洗干净,切段,黄大仙9426网址;菠菜洗净,放入沸水中迅速焯一下,捞出晾凉,切段;将上述食材一起放入果汁机中,加入适量饮用水搅打即可。

最后,有糖尿病合并高血压的患者适合喝新鲜芹菜汁。可清热利湿,凉血平肝,降血压。

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